Menambahkan aroma dan perisa pada Cucur Ikan Bilis

Di sini saya bukannya mahu memberikan resepi membuat Cucur ikan bilis, kerana saya yakin hampir semua orang yang suka memasak tahu cara membuatnya. Tetapi saya hanya mahu berkongsi kelainan yang dapat membuatkan cucur ikan bilis bertambah sedap dengan aroma yang menyelerakan. Ya, mungkin tidak semua orang akan suka, tetapi cuba lah dahulu :-D

Biasanya, cucur ikan bilis hanya dicampur dengan ikan bilis dan bawang yang TIDAK DIGORENG. Ini tidak akan menimbulkan aroma yang menyelerakan dan perisa yang membuatkan kita ketagih untuk menguyah lagi. 

RAHSIA untuk menimbulkan aroma yang menyelerakan dan menambah perisa ialah dengan MENGGORENG terlebih dahulu ikan bilis dan bawang. Setelah itu, barulah dicampur ke dalam adunan tepung. Dan sila cuba goreng bawang putih, kerana bawang putih goreng mempunyai aroma dan perisa yang lebih dari bawang merah. Kalau dicampur kedua-dua pun, lagi best.

Bawang yang tidak digoreng akan terasa hambar dan itu mengganggu rasa pada cucur ikan bilis tersebut. Dengan kegaringan yang ada pada bawang goreng itulah yang akan menambah aroma dan juga perisa. Ibaratkan ubi mentah dibandingkan dengan ubi goreng, yang mana lebih sedap? Sudah tentu ubi yang digoreng.

Bagi saya secara peribadi, cucur ikan bilis yang diadun dengan ikan bilis goreng dan bawang goreng adalah antara makanan yang sangat sedap dengan kos yang sangat murah kerana campurannya tidak menggunakan banyak bahan, tetapi rasanya dapat menyaingi makanan-makanan yang berkos mahal dengan campuran yang banyak.

Selamat mencuba ....... :-)